Makarnalarda Kanserojen Madde Riski: 36 Markadan 34'ünde Çıktı

Fransa'da tüketici haklarını koruma dergisi "60 millions de consommateurs" tarafından yürütülen araştırmada, piyasada en çok satılan 36 farklı makarna markasının 34'ünde kanserojen bir ağır metal olan kadmiyum tespit edildi. İncelenen paketlerden yalnızca iki glütensiz ürün temiz çıkarken, tespit edilen değerlerin yasal sınırların altında kaldığı ancak sık tüketimde böbrek sağlığı açısından risk oluşturabileceği bildirildi.

Aralarında Barilla, Lustucru ve Panzani gibi popüler üreticilerin yer aldığı çalışmada, en yüksek kadmiyum oranına tam buğdaylı ürünlerde rastlandı. Araştırma sonuçlarına göre Barilla markasının tam buğday penne makarnasında kilogram başına 0,066 miligram, spagetti ürünlerinde ise 0,071 miligram kadmiyum ölçüldü. Uzmanlar, Avrupa Birliği (AB) standartlarına göre durum buğdayı için kabul edilen üst sınırın kilogram başına 0,18 miligram olduğuna ve tespit edilen miktarların yasal çerçevenin içinde kaldığına dikkati çekti.

Sık Tüketimde Böbrek Sağlığını Tehdit Ediyor

Haberde, kadmiyumun topraktan buğdaya geçtiği ve tarımsal kirlilik ile gübre kullanımı nedeniyle oranların artış gösterdiği aktarıldı. Fransız Tüketici Hakları Derneği yetkilileri, yasal sınırlar aşılmasa dahi yılda kişi başı ortalama 9,3 kilogram makarna tüketilen ülkede uzun vadeli maruz kalmanın özellikle böbrekler üzerinde toksik etki yaratabileceği uyarısında bulundu.

Fransız Gıda, Çevre ve İş Sağlığı ve Güvenliği Ajansı (ANSES) verilerine göre, sigara kullanmayan nüfusun yüzde 98'inde kadmiyuma maruz kalmanın ana kaynağını gıdalar oluşturuyor. Kanserojen kategoride yer alan toksik ağır metalin makarna dışında ekmek, patates ve kahvaltılık gevrekler gibi temel gıda maddelerinde de birikebildiği kaydedildi.